Γνωρίστε τους Tom & Ollie: Από τον πάγκο της αγοράς στον πρωτοπόρο της καθαρής ετικέτας

Ιδρύθηκε το 2014 από την επιστήμονα τροφίμων Shay Mullan μετά τις σπουδές της στην Επιστήμη, Παραγωγή και Τεχνολογία Τροφίμων στο Loughry College, η Tom & Ollie ξεκίνησε ως ένας μικρός πάγκος σε τοπικές αγορές τροφίμων στη Βόρεια Ιρλανδία. Από τα antipasti και τα pestos μικρών παρτίδων που φτιάχνονται στο χέρι, το Tom & Ollie έχει εξελιχθεί σε ένα αξιόπιστο όνομα για φρέσκα, χωρίς συντηρητικά μεσογειακά τρόφιμα.

Από την αρχή, τα σχόλια των πελατών διαμόρφωσαν την κατεύθυνση της μάρκας. Κάθε συνταγή τελειοποιήθηκε μέσα από την άμεση αλληλεπίδραση με την αγορά, εμπνέοντας τη δημιουργία προϊόντων χωρίς συντηρητικά, μικρών παρτίδων που συνδυάζουν αυθεντικές μεσογειακές γεύσεις με την τοπική δεξιοτεχνία.

Μέχρι το 2018, η φήμη της εταιρείας για την ποιότητα προσέλκυσε την Pallas Foods, τον μεγαλύτερο διανομέα τροφίμων premium της Ιρλανδίας, η οποία προσέγγισε την Tom & Ollie για να προσαρμόσει τα δημοφιλή προϊόντα της για συσκευασίες υπηρεσιών τροφίμων. Αυτό σηματοδότησε τη μετάβαση της μάρκας’από έναν έμπορο της αγοράς σε έναν παραγωγό τροφίμων πλήρους κλίμακας, έτοιμο να προμηθεύσει ξενοδοχεία, εστιατόρια και λιανοπωλητές σε όλη τη χώρα.

Για να ανταποκριθεί στην αυξανόμενη ζήτηση, διατηρώντας παράλληλα την υπόσχεσή της “φρέσκο και φυσικό”, η Tom & Ollie επένδυσε σε προηγμένες τεχνολογίες συντήρησης τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των συστημάτων HPP (High Pressure Processing) και αυτόκλειστο, που της επιτρέπουν να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων με φυσικό τρόπο χωρίς τεχνητά πρόσθετα. Αυτές οι καινοτομίες ανοίγουν την πόρτα στην παγκόσμια διανομή, επιτρέποντας στη μάρκα να εξάγει τη σειρά της με καθαρή ετικέτα, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση, την υφή και τη φρεσκάδα.

Σήμερα, η σειρά μεσογειακών αλλαντικών Tom & Ollie’s περιλαμβάνει πάνω από 65 προϊόντα, από ελιές και ψητά λαχανικά μέχρι πέστο και ταπενάδες, που παράγονται στις εγκαταστάσεις της στο Μπέλφαστ και διανέμονται μέσω συνεργατών λιανικού εμπορίου και υπηρεσιών εστίασης σε όλη την Ιρλανδία και την U.Οι βραβευμένες συνταγές της μάρκας’έχουν κερδίσει αναγνώριση στο Blas na hÉireann και στα Great Taste Awards, γιορτάζοντας τόσο την ποιότητα όσο και την καινοτομία.

Η Tom & Ollie επικεντρώνεται τώρα στον εξορθολογισμό των διαδικασιών παραγωγής της και στην επέκταση σε νέες διεθνείς αγορές, όπως η Μεγάλη Βρετανία, η Γαλλία, το Βέλγιο, η Σουηδία και οι ΗΠΑ. Το όραμα της εταιρείας’είναι να γίνει ένας ηγετικός ευρωπαϊκός παραγωγός τροφίμων καθαρής ετικέτας, συνδυάζοντας την επιστήμη και την χειροποίητη γεύση για να καλύψει την αυξανόμενη ζήτηση για φρέσκα γεύματα χωρίς συντηρητικά σε όλο τον κόσμο.