Treffen Sie Tom & Ollie: Vom Marktstand zum Clean-Label-Pionier

Wir sind stolz darauf, in diesem Monat Tom & Ollie begrüßen zu dürfen - eine Marke, die als Marktstand in Belfast begann und sich zu einem führenden Hersteller von frischen, konservierungsmittelfreien mediterranen Lebensmitteln entwickelte.

Gegründet wurde das Unternehmen 2014 von der Lebensmittelwissenschaftlerin Shay Mullan nach ihrem Studium der Lebensmittelwissenschaft, -herstellung und -technologie am Loughry College. Tom & Ollie begann mit einem kleinen Stand auf lokalen Lebensmittelmärkten in Nordirland. Von handgefertigten Antipasti und Pestos in kleinen Mengen hat sich Tom & Ollie zu einem vertrauenswürdigen Namen für frische, konservierungsmittelfreie mediterrane Lebensmittel entwickelt.

Von Anfang an prägte das Feedback der Kunden die Ausrichtung der Marke. Jedes Rezept wurde durch die direkte Interaktion mit dem Markt verfeinert und inspirierte die Kreation von konservierungsmittelfreien Produkten in kleinen Chargen, die authentische mediterrane Aromen mit lokaler Handwerkskunst verbinden.

Der gute Ruf des Unternehmens zog 2018 Pallas Foods, Irlands größten Premium-Lebensmittelvertrieb, an, der Tom & Ollie bat, seine beliebten Produkte für Verpackungen in der Gastronomie anzupassen. Dies markierte den Übergang der Marke von einem Markthändler zu einem vollwertigen Lebensmittelhersteller, der Hotels, Restaurants und Einzelhändler im ganzen Land beliefern kann.

Um die wachsende Nachfrage zu befriedigen und gleichzeitig das Versprechen "frisch und natürlich" zu halten, investierte Tom & Ollie in fortschrittliche Technologien zur Lebensmittelkonservierung, darunter HPP (High Pressure Processing) und Autoklavensysteme, die eine natürliche Verlängerung der Haltbarkeit ohne künstliche Zusatzstoffe ermöglichen. Diese Innovationen öffnen die Tür zum globalen Vertrieb und ermöglichen es der Marke, ihr Clean-Label-Sortiment zu exportieren und dabei Geschmack, Textur und Frische zu erhalten.

Heute umfasst das mediterrane Feinkostsortiment von Tom & Ollie über 65 Produkte, von Oliven und geröstetem Gemüse bis hin zu Pestos und Tapenaden, die in der Produktionsstätte in Belfast hergestellt und über Einzelhandels- und Gastronomiepartner in Irland und Großbritannien vertrieben werden.Die preisgekrönten Rezepte der Marke wurden beim Blas na hÉireann und bei den Great Taste Awards ausgezeichnet, die sowohl Qualität als auch Innovation würdigen.

Tom & Ollie konzentriert sich jetzt auf die Rationalisierung seiner Produktionsprozesse und die Expansion in neue internationale Märkte, darunter Großbritannien, Frankreich, Belgien, Schweden und die USA. Die Vision des Unternehmens ist es, ein führender europäischer Hersteller von Clean-Label-Lebensmitteln zu werden, der Wissenschaft und handwerklichen Geschmack verbindet, um die wachsende Nachfrage nach frischen, konservierungsmittelfreien Mahlzeiten auf der ganzen Welt zu befriedigen.